一、三七酒的介绍
三七是以中国云南、四川、贵州等地的野生植物为原料，后经过加工、制品加工而成的一种中草药。三七具有生津止渴、凉血止血、润肺化痰等功效而被广泛应用于中药、食品、保健品等行业。三七泡酒可以将其美妙的味道充分释放出来，是一种比较受欢迎的健康饮品。
二、三七酒的制作工艺
制作三七酒其实就是利用酒精将三七中的有效成份浸泡出来，形成酒态，具有饮用和滋补作用。三七酒的酿制过程采用的是低温发酵和长时间浸泡的方法。
1.制备三七
首先要在保证三七的质量的情况下去除掉杂质，如根、叶、石等。三七削皮成丝后，再将其用清水泡一夜。将三七丝晾干，并清除掉泡水中的杂质。
2.泡制酒液
将泡干的三七放入瓶中，添加适量的白酒，酒液的浸泡时间需要根据温度和三七的品质有所不同，一般应该在45~60天之间，酒液中夹带的三七丝是可以在煮饭的时候当做调料使用的。
3.澄清汁液
把泡制好的三七酒倒入干净的瓶子中，用椰子红米粉、葛根粉等澄清剂能减轻浊度，加入适量的蔗糖或蜂蜜，瓶子封口密封。让三七与白酒的酒液融合在一起，并逐渐形成一种均衡的口感，三七酒就制作完成了。
三、三七酒的食用方法
一般推荐饮用三七酒的方法为每天30~40毫升，并且要分几次饮用，可以在早上、晚上各喝一次。喝酒前需要摇一摇，穿透酒杯的芳香能够营造一种非常好闻的感觉，同时也能够刺激人体的味觉系统。
四、三七酒的功效与注意事项
三七酒具有润肺化痰、解毒祛风、祛痰止咳等多种功效，是一种既美味又有效的健康食品，但是并不是所有人都适合饮用三七酒。一些孕妇、哺乳妇女、肝、胆疾病等病患者不宜饮用，有些人可能存在三七和酒精过敏的现象，如果感觉身体不适应该尽快停止饮用三七酒。
